Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, więc domowi wędzarze już teraz zastanawiają się co przygotują na świąteczny stół. Domowe wędliny to jedne z najpopularniejszych i tradycyjnych potraw w Polsce na święta Wielkanocne. Dzięki wytwarzanemu ciepłu pozbywamy się wody z mięsa, która jest głównym czynnikiem krótkiej ważności świeżego mięsa. Najistotniejszym bohaterem wędzenia poza mięsem jest oczywiście dym. To on odpowiada za ostateczny zapach, kolor i smak naszych wędlin. Do wędzenia szynki wybierajmy wyłącznie drewna drzew liściastych (dąb, buk, klon, olcha, drzewa owocowe).

Dzięki wiórkom np klonowym #00270, wiśniowym #00240 nadajemy mięsu charakterystyczny aromat.

  

Staropolskie przepisy kulinarne w większości kuszą nas do przygotowania idealnie wędzonej potrawy. Aby zjeść takie pyszne dania musimy najpierw mięsko poddać dodatkowej metodzie peklowania z dodatkiem marynaty w wodzie, zawartość nie może wystawać znad zalewy.

Domowy wędlin są ozdobą Wielkanocnego stołu. Wbrew pozorom z ich produkcją może sobie poradzić każdy. A w zasadzie prawie każdy. Aby w świątecznym menu pojawiły się domowe szynki, polędwice, boczki czy kiełbasy trzeba mieć dostęp do wędzarki, My polecamy wędzarnie gazową SMOKE marki Broil King.

 Zalety wędzarni gazowej SMOKE Broil King: 

• cztery ruszty oddzielne regulowane z 16-stoma hakami oraz stojakiem do pieczenia ze stali szlachetnej

• rozkładany ociekacz ze stali szlachetnej

• pojemnik na wodę i tacka na wiórka

• dwu drzwiowa konstrukcja, dzięki czemu zachowamy stałą temperaturę oraz dym wewnątrz wędzarni

• podwójne stalowe ściany

• otwory wentylacyjne Rato-Draft

• uchwyt na akcesoria

• wydajny palnik o mocy 4,4 kw ze stali szlachetnej

• mocna podstawka z kółkami, dzięki czemu możemy zmienić miejsce wędzarni

• trwałe uszczelki z włókna szklanego oraz stalowy system zapięć

• elektroniczny zapłon

• zawory Linear-FlowTM, dzięki czemu można kontrolować stopień wędzenia